富山県には美しい海と雄大な山々があり、どちらの幸にも恵まれています。
それゆえ県民の舌はかなり肥えており、その舌をうならせるためか、味自慢のおいしい料理を提供するお店がたくさん存在していることはみなさんもよくご存知かと思います。
そんな飲食店のレベルが高い富山県でも、全国レベルで有名なイタリアンのお店、ひまわり食堂についに行ってきました。
ずっと行きたいと思いつつ、あまりに有名で敷居が高く、気を張ってしまい今まで予約の電話ができずにいました・・・。
が！
これが予想していたよりもずっと親しみやすく、実は入りやすいお店で味も本当に素晴らしかったのです！
私のように知名度の高さゆえひよってしまっている方に、ぜひ参考にしていただきたいです！
全国区で通用するイタリアン
2013年5月にオープンした、富山市石倉町にあるイタリアンレストラン。
バックパッカーとして世界各国をめぐっていたオーナーシェフが、北イタリアで味わったイタリア料理に興味を覚えたことをきっかけに料理人になり、東京の有名店で10年修行積んだ後、地元富山に戻ってきてお店を開きました。
オープンしてからまだ10年も経っていませんが、富山県民なら誰もが一度は耳にしたことがあるというほどの有名店ですよね。
最近世間をにぎわせた某グルメ芸人さんが、メディアで紹介したことでも話題になりました。
（どうでも良いことですが、こんな紹介の仕方になるなんてなんか私まですごい残念です・・・。）
基本情報
住所
〒930-0043 富山県富山市石倉町１−２９
駐車場あり。
電話番号
076-482-6091
営業時間
18：00～22：00
定休日
日曜日、第3月曜日、不定休あり
駐車場は宮崎餅店向かい
富山市石倉町の雪見通り沿い、延命地蔵の水近くにあります。
駐車場はお店の裏手、「石倉町延命地蔵尊」のゲート？があるすぐそばです。
向いには宮崎餅店があります。
「ひまわり」と書かれたスペースに駐車してください。
それ以外には駐車しないように注意しましょう。
静かな店内
カウンターが4席、テーブル席が10席あります。
席数はそんなに多くなく、さらに人気店なので予約は必須です。
できるだけ早めに予約しましょう。
店内は静かで、厨房からはたまに鳴る電話に対応する声だけが聞こえてきます。
音楽もかかっておらず、シンプルでおしゃれな空間ながらなぜかずっとラジオがかかっていて、唯一「食堂」らしいと感じたのはその点だけでした（笑）
今は8,000円のコースのみ
店内にメニューが書かれた黒板があります。
しかし、今（2020年7月現在）は8,000円のコースのみの提供となっています。
ご注意ください。
ドリンクメニューは以下の通り。
細胞が歓喜するおいしさ
メニューが8,000円のコースのみだったので、そちらをいただきました。
ちなみに乾杯はいつも通り、ノンアルコールのシャンパン「セレブレ」で。
セレブレについてはこちらの記事の中で詳しく説明していますので、良かったらぜひご覧ください。
1品目：いわしのマリネ
薄く切られたいわしが美しく並んでいます。
下にはフライされたポテトが敷かれており、中にはたまねぎのマリネとヨーグルトソースが隠されています。
いわしはしっかりとしめられていますが、お酢の主張は控えめで程よい酸味。
下のポテトのカリカリ食感と香ばしさが、さっぱりとしたマリネとマリアージュしています。
ヨーグルトソースにはクミン？カレーのような味わいの香辛料が入っており、奥深さが出ていました。
一品目からこのクオリティ・・・！
これは二品目以降にも期待が高まってしまいます！
2品目：赤イカとなす
一瞬お花かと思うほどキュートな見た目。
レモンと昆布だしのぷるぷるジュレが上にかかっています。
ぷるぷるジュレ→ラディッツ→赤イカ→なす
の順で折り重なっています。
昆布だしのコクにレモンの酸味が加わり、さっぱりとしたお味。
さっぱりの後、口の中にイカの甘みがまったりと広がります。
この赤イカが信じられないほど甘くておいしいんですよ・・・！
下処理をされているのか、すごくしっとりとしていて、下に敷かれたトロトロのなすと調和しています。
3品目：えんどう豆、枝豆、そら豆、ヤギのチーズのサラダ
きれい！こちらは本物のお花が乗っています！
こちらのお花も全部もちろん食べることができます。
3種類の豆が乗っており、スプーンですくって食べると三者三様の触感と味が口の中にはじけます。
下の白いのは、有名な黒部のヤギのチーズです。
ヤギのチーズは普通のチーズと異なり、かなり！味もにおいもクセが強いです。
塩味強めで、えぐみが強めに感じられる味。
正直好みが分かれるチーズだと思うのですが、私は元々結構好きなのでおいしくいただけました。
上の豆や葉っぱ（バジル）と一緒に食べるとかなりマイルドになって食べやすいです。
4品目：白エビの冷製パスタ
パスタは富山湾の宝石、白エビの冷製パスタ。
器も涼しげで夏を感じます。
パスタの上にこれでもか！と白エビが乗っていて贅沢の極み。
食べてみるとごま油の香ばしい風味が良い！
白エビの甘みときゅうりのしゃきしゃき触感、ごま油の香ばしさに加えて、上の細い葉っぱがスパイシーで見た目以上にパンチのあるパスタでした。
5品目：真鯛のバポーレ
ば、ばぽーれ・・・って何・・・？
と思って店員さんに聞いてみたら、イタリア語で蒸し料理のことを言うそうです。
蒸されることで真鯛の旨味がぎゅっと閉じ込められています。
スープがもはやお出汁のようで、イタリアンなのにどことなく和食のテイストも感じられました。
下にはケールとアーティチョーク。
アーティチョークって初めて食べましたが、結構苦みが強くて大人のお味。
ふきのとうに限りなく近い感じがしました。
6品目：アニョロッティ（肉詰めパスタ）
あにょろってぃ・・・って（略）
アニョロッティとは、詰め物入りパスタのことで、ラビオリと同じようなもの？らしいです。
中にはお肉と野菜が入っていました。
食べると中から牛肉の味がブワッとあふれ出ます。
予想以上に肉感があり、パスタというよりはお肉料理だと思うほど。
7品目：熊本県産あか牛のサーロインステーキ
メインは熊本産あか牛のサーロインステーキ！
こちら2人前ですが、すごいボリューム！
焼き加減などは聞かれませんでしたが、ミディアムくらいでした。
焼き方に不安がある方は、事前にオーダーしておいた方がよさそうです。
写真では伝わりづらいかもしれませんが、かなり大きいです。
ここでステーキと一緒にサラダも出てきました。
うだうだ言わず、手短に言いますね。
人生で一番おいしいステーキに出会いました。
過去イチ！！過去イチ出ました！！
もうね、おいしすぎて語彙力失うレベル。
「おいしい！うまい！最高！」以外の言葉が出ないの。おいしすぎて。
「サーロインだし脂っこいのかなー？」
と思っていたのですが、心配ご無用。
全く脂っこくないし、むしろ赤身のようにさっぱりしていて、どれだけでも食べられそうなくらいです。
びっくりするほど柔らかいのに、すっごくしっとりとしていて、内側から肉汁がゆっくりじわっと出てきます。
飲み込んだ後もしばらくうまさの余韻に頭がボーッとするほど。
体中の細胞が肉汁を吸収し、そのおいしさに歓喜しているのを感じます。
それではここで今一度メニューをご覧ください。
あか牛サーロイン5,200円！！！！
これが何人前なのかはわかりませんが、それにしても8,000円のコースでこれが食べられるってかなりお得なのでは・・・！？
8品目：黒糖のクリームブリュレ
デザートは黒糖のクリームブリュレ。
表面はパリパリにカラメリゼされています。
黒糖の甘みが上品なので、ふわっと広がった後にスーッと口の中に消えていきます。
コース料理でたくさん食べた後に食べても甘みが舌の上にしつこく残らず、むしろ程よくリセットしてくれます。
しっかりと計算されて作られているのがよくわかる一品です。
食事を終えて、有名イタリアンと聞いて緊張して行ったのに、気付いたらめちゃくちゃリラックスして食事を楽しめていた自分に気が付きました。
店内は確かに静かなのですが、前述の通りこじんまりとしていて格式高いクラシックなどは流れておらず、むしろラジオが流れている効果なのかもしれません。
あとは、店員さんたちがどなたも丁寧かつ優しいんだけど、にこやかで親しみやすい雰囲気を作ってくださっているのも大きな要因の一つだと思います。
まとめ
ひまわり食堂は、
・予約必須。
・静かで落ち着いた雰囲気で特別な日にもぴったり。
・2020年7月現在は8,000円のコースのみ。
・他店では絶対に食べられない、独創的な料理の数々。
・あか牛のサーロインは絶対に食べるべき！
・有名店だけど実はリラックスできる、親しみやすいお店。
という、オープンしてすぐに富山を代表する人気イタリアンになったのも納得のお店でした。
こんなに素敵なお店のレポでこんな言い方は下品かもしれませんが、8,000円でこの品数、量、クオリティならめちゃくちゃ安いなと思いました。
多分他のお店じゃ8,000円でこのコース食べられないですよ。
都会なら2万円とか取られそう（適当）。
全てのお料理が美しく、そして想像を超えてくるおいしさ。
一度食べると脳が、体がおいしさを覚えてしまって必ずまた食べに来たくなりますよ。
みなさんにも、入りづらいイメージは一度捨てて、ぜひ食べに行ってみてほしいです。
ひまわり食堂
住所：富山県富山市石倉町1-29
電話：076-482-6091
時間：18:00～22:00
定休日：日、第3月、不定休有
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